2006年11月12日

出汁にとっても美味しい“はまぐり”

2月頃から、うまみ成分がましてより美味しくなります。

“はまぐり”は、同じ貝同士でないと貝殻が重なり合わないことから、≪夫婦円満≫の象徴とも言われています。

他にも、貝の殻が他の貝とは絶対に合わさらないので、≪女の子の末永い良縁を≫と願いをこめて、ひな祭りのお祝いの膳のお吸い物としても添えられます。

≪栄養≫

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posted by マグナム at 21:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介の成分 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月25日

味が良いから鯵

朝食の定番メニューの鯵
鯵の由来って知っていますか(?_?)

意外な事に、“味が良いから鯵”らしいです。

鯵は、晴れにあたるとたんぱく質が分解され、うまみ成分が増します。

≪栄養≫
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posted by マグナム at 22:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介の成分 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月16日

太刀魚(たちうお)

太刀魚は夏が旬の魚です。

太刀魚が銀色で太刀に似ているところから、この呼び名がついたと言われています。

《栄養》

EPA、DHAが豊富に含まれています。
EPAは動脈硬化や心筋梗塞の予防に役立ちます

DHAは記憶力向上に効果があるといわれています。
※ 知っていたら、テスト前に食べたかった(^_^;)

他にはビタミンA、Dが含まれています。

《選び方》

表皮が、銀色に輝いているものが新鮮。

※ 脂がのっていても、淡白な味です。ムニエルやフライ、から揚げ、塩焼き、照り焼きに良く合いますよ。
posted by マグナム at 23:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介の成分 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月13日

鮎は栄養満点

鮎は日本独特の淡水魚です。香りがとっても良いので、魅力的なことに内臓までも食べられます

《栄養》
内臓にはビタミンA、D、E、K、鉄、亜鉛、ミネラルが豊富に含まれています。
ビタミンAはお肌、ビタミンDは血管の老化を抑える働きがあります。また、視力や、粘膜の健康を保つので、病気の回復を早める効果もあります。
ビタミンD、K、亜鉛は若さをサポートする栄養素です。

天然ものよりも、養殖の方が栄養は高いようです。
※ 天然は藻をえさとしているのに対して、養殖は魚粉をえさとしています。その為に養殖の方が栄養は高いようです。
しかし、味はやはり養殖は淡白なようです。

夏が旬の鮎です。
美味しい時期に沢山食べましょうねるんるん
posted by マグナム at 23:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介の成分 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月06日

夏ばて防止のうなぎ

うなぎは、夏ばて防止にとっても良い食材なのです。

うなぎは蒲焼にするのが一般的ですよね。蒲焼はとっても合理的な食べ方なのです。
しかも美味しいですよね☆

うなぎには、ミネラル、ビタミンA、ビタミンE、たんぱく質、脂質がとっても豊富です
※ 脂質はマグロの脂身に匹敵するのですよ(@_@。
※ ビタミンEは若返りのビタミンです。抗酸化作用があるので細胞の老化を防ぎます。
うなぎは焼いてもビタミンがほとんど壊れず、しかも栄養価が高くなるのが蒲焼なのです。

ただ、ビタミンCはもともとあまり含まれていないので、野菜やフルーツなどを一緒に食べると言いでよす。

最近特に注目をしだしたのが、ウナギの皮のコラーゲンです。コラーゲンは、もちもちとした美肌を作る重要成分!また、血管を柔軟にするなど生活習慣病予防にも役立つのです。

運動量の多い部分ほど良質なコラーゲンがあります。全身で泳ぐウナギは良質コラーゲンの宝庫ぴかぴか(新しい)
皮ごと食べるうなぎは、しっかりコラーゲンを摂取できるということですね。

先ほど野菜や、フルーツを一緒にと言ったのは、コラーゲンを摂取するのにも一役かうからです。コラーゲンの吸収にはビタミンCが必要です。

うなぎで、夏ばて予防と美肌を!!
posted by マグナム at 15:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介の成分 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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